Рис, здоровая пища?

рис, здоровая пища?Рис является основной едой для многих, так как богат углеводами, полезен ли он для здоровья?

Все зависит от вида риса, который вы выбираете.
Белый рис считается питательно неполноценным «очищенным зерном», потому что его отруби и зародыши удаляются во время процесса очистки, который удаляет волокно. Хотя белый рис, как правило, обогащен железом и витаминами B, все это содержится в волокне которое к сожалению удаляется.

Коричневый рис – то же самое, что и белый рис, но является «целым зерном», потому что удаляется только его несъедобная внешняя шелуха. Так как коричневый рис сохраняет свои отруби и зародыши, это лучший источник антиоксидантов, витамина Е и клетчатки. Фактически, чашка приготовленного неочищенного коричневого риса имеет 3,5 грамма волокна. То же количество белого риса имеет менее 1 грамма.
И вот интересный факт: исследования предположили, что часть зерна, известная как слой субалеурона, присутствующий в коричневом рисе, но не белого риса, может обеспечить защиту от высокого кровяного давления и атеросклероза.
В одном крупном исследовании с участием нескольких тысяч мужчин и женщин было показано, что замена коричневого риса на белый рис может снизить риск развития диабета типа 2.

Одна вещь, о которой нужно помнить: большинство из нас думает о «коричневом рисе» как синониме с цельнозерным рисом, но технически цельнозерновой рис может быть много разных цветов, в зависимости от сорта риса.

Как насчет дикого риса? Интересно, что дикий рис является семенем водяной травы. У него есть немного больше белка чем в коричневом рисе, и исследования показали, что у дикого риса есть определенные свойства антиоксиданта и снижения холестерина.

Несмотря на все прелести, лучше питаться белым рисом, будьте осторожны также, с заготовленными в магазине рисовыми смесями, которые могут быть богаты натрием. Например, чашка Ближневосточного цельного зерна, смесь коричневого риса для плова, имеет 600 миллиграммов натрия (соль является третьим ингредиентом).
Сравните это с чашкой приготовленного белого риса, который содержит только 8 миллиграммов натрия.
Кроме того, если вы смотрите на калории или обеспокоены уровнем сахара в крови, ограничьте свои порции до половины чашки, так как рис очень калорийный и углеводный. Одна чашка обычно содержит более 200 калорий и до 50 граммов углеводов.

Здоровья!

 

Ссылка на этот материал:

<a href="http://arti-cool.ru/ris-zdorovaya-pishha/">Рис, здоровая пища?</a>

Читайте также:

Добавить комментарий

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять
Scroll Up